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老人初冬進補多吃鹹味食物

初冬,早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利於陽氣潛藏,陰精蓄積。俗語說“藥補不如食補”,食補在初冬時尤為重要:

  進補先引補 為使腸胃有個適應過程,最好先引補。可先用芡實燉牛肉或芡實、紅棗、花生仁加紅糖燉服,或煮些生薑大棗牛肉湯來喝,用以調整脾胃功能。進補時,忌生冷、油膩之物,以免妨礙脾胃消化功能,影響補品的吸收。

  進補要因人因地制宜 同屬冬令,西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別。冬季的西北地區天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬,但氣溫較西北地區要溫和得多,進補應以清補甘溫之味,如雞、鴨、魚類;地處高原山區,雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

  除此之外,還要因人而異。如果經常出現乏力、氣短、厭食、腹脹、大便偏稀等症狀,表示此人脾虛、氣虛,可選用健脾益氣的食物,如糯米、大棗、扁豆、山藥、胡蘿蔔、栗子等;如果感到四肢冰涼,怕冷,可多吃一點羊肉、狗肉、雞肉、大棗和桂圓等;如果是老人、孩子或病患最好溫補,不能大補,像鹿茸、狗肉等儘量少吃。

  冬補養生多食粥 冬季飲食忌黏硬生冷,宜多食熱粥,如養心除煩的小麥粥、益精養陰的芝麻粥、消食化痰的蘿蔔粥、養陰固精的胡桃粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養陰的大棗粥等。

  鹹味入腎補益陰血 中醫認為冬季對應人體的“腎”,而甜、酸、苦、辣、鹹五味中的鹹入腎,鹹味有補益陰血等作用。可適量多吃點鹹味食物,如海帶、紫菜、海蜇等。此外,還應多吃溫熱護陽之品,如桂圓、枸杞、核桃、栗子、大棗、山藥和木耳等
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