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標題: 炸茄盒 [打印本頁]

作者: artinezww5789    時間: 2013-2-20 15:43     標題: 炸茄盒

菜系及功效:家常菜
特色:茄子、豬肉營養豐富,通過油炸,更加鮮香,孩子喜吃,對健康有利。茄子含豐富的蛋白質、維生素A、維生素 B1、維生素B2、維生素P,鈣、鐵、鉀也很豐富。兒童常吃茄子,還有利於血管軟化。
主料:豬瘦肉100克,茄子200克
調料:沙拉油,精鹽,醬油各5 克,蔥未,薑末各適量,香油3克,麵粉50克,雞蛋1個




教您炸茄盒怎麼做,如何做炸茄盒才好吃
(1)將豬肉洗淨,剁碎,用醬油、精鹽、香油、蔥末、薑末拌好,做成餡,備用。

(2)茄子洗淨,去皮,從中切1~2刀,不可切到底,片片相連,在兩片茄子中間抹入內餡。

(3)雞蛋打入碗內,加入麵粉,調成糊狀在夾好肉餡茄子的縫隙處抹上蛋麵糊,粘住兩邊,保住肉餡。

(4)鍋置火上,放油燒熱,把茄子夾放入油鍋內,炸至兩面焦黃,出鍋即成。 [特點] 外焦裏嫩,鮮香。

[提示] 餡要調好口味,不可過鹹或過淡。用蛋糊抹茄合,一定要粘牢,防止油炸時掉餡。




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